Záhlinický pivovar

Vítejte na webových stránkách Záhlinického pivovaru, který vyrábí pivo za použití tradičních postupů a sladu vlastní výroby. Záhlinický pivovar byl založen v roce 1895 a první výstav piva následoval v roce 1896. Hned od svého vzniku proslul nejen výrobou zajímavého pivního moku, ale stal se i vyhledávaným centrem společenského dění obce Záhlinic. Protože se pivovar nacházel v úrodném „kraji bez stínu“ – v oblasti Hané, známé pěstováním nejkvalitnějších sladovnických ječmenů, byla zásluhou pokrokového rolníka a dlouholetého starosty obce Františka Skopalíka (1822 – 1891) vybudována k pivovaru velká a moderní sladovna (1899). Sladovna vyrábí slad klasickou humnovou technologií dodnes. Zpracováváme sladovnické odrůdy jarního ječmene doporučené pro výrobu českého piva a navazuje tak na tradici zde vyráběných sladů.

Dnešní znovu obnovený provoz pivovaru byl zahájen 26. 06. 2016, tedy přesně po 120 letech, a tedy opět navazuje na tradici vaření piva na Jižní Hané v Záhlinicích. Původní pivovar byl postaven jako jeden z nejmodernějších parních pivovarů ve své době. O jeho vznik se také zasloužil místní rodák František Skopalík, který stál u zrodu Jednoty Záhlinicko Kvasnické (1861 – 1912) a svými myšlenkami přispěl k rozkvětu stavu rolnického. Na jeho počest je tedy ležák uvařený v Záhlinicích nazván HOSPODÁŘ, jak byl po právu František Skopalík přezdíván.

V současné době Záhlinický pivovar provozuje sladovnu a minipivovar. Při výrobě piva ctíme tradice a respektujeme historii, pivo vyrábíme tradičními postupy, jen díky nim je naše pivo jedinečné a má nezapomenutelnou chuť. A právě základem pro skvělou chuť piva je slad – i ten vyrábíme stejným způsobem, jako před 100 lety. Jsme výrobcem sladu – dodáváme například pro značky Svijany, Stakonice, Pelhřimov, Dalešice, Chotěboř a mnoho minipivovarů. Naše pivo je ryze ruční řemeslná práce. Způsobu výroby odpovídají i naše prostory, které jsou historicky přesné. Historický pivovar slouží nejen k tradiční výrobě piva, ale stejně tak může posloužit i k pořádání rozmanitých společenských akcí, například svatby, narozeniny.. Prostory pivovaru dodají každé svatbě nezapomenutelnou atmosféru. Naše piva získala několik ocenění a není divu – neváhejte ochutnat pivo ze Záhlinického pivovaru, pivo s mnohaletou tradicí.

Na zdraví

a na chuť

Sladovna. Místo, kde české pivo dostává chuť

Když jsem se s Alešem Přinosilem, sladařem v Záhnilicích, setkala poprvé na akci zvané Kostelecký Chmelovárek, v podstatě jsem mu nerozuměla. Mluvil o humnovém sladu a jeho variantách, které ve sladovně v Záhlinicích vyrábí. Sama jsem ale obdivovatelkou tradičních českých řemesel, a tak mi bylo jasné, že se do sladovny zkrátka musím vypravit.

číst dále >

5232884-zahlinice-sladar-prinosil-sladovna_denik-630

Historie pivovaru a sladovny v Záhlinicích

V roce 1895 byl postaven velmi moderní rolnický akciový pivovar v Záhlinicích jako první v českých zemích s varnou na parní ohřev. O čtyři roky později došlo k výstavbě sladovny. Pivovar vařil pouze do roku 1921 a k jeho uzavření došlo v následku první světové války a neustálé řevnivosti mezi členy správní rady pivovaru. Tradiční humnová sladovna je ve funkci dodnes a v letošním roce došlo k otevření minipivovaru v ležáckých sklepích původního pivovaru.

číst dále >

V Záhlinicích přes sto let vyrábějí slad tradičním humnovým způsobem

V Záhlinicích na Kroměřížsku funguje už od roku 1899 unikátní humnová sladovna. Slad dodává především do menších regionálních a restauračních pivovarů, každý měsíc jí přibývají další zákazníci. Zářivě žlutá fasáda záhlinické sladovny je v hanácké rovině viditelná už z dálky. Slad, tedy jedna z nejdůležitějších surovin pro vznik piva, se v ní vyrábí nepřetržitě už od roku 1899, kdy vznikla zásluhou známého rolníka a národovce Františka Skopalíka.

číst dále >

Sto let staré pivo? Chutnalo prý jako víno

Probíhající rekonstrukce pivovaru v Záhlinicích na Kroměřížsku odkryla poklad. Stavebníci před několika týdny našli v zazděném větrání ležáckého sklepa tři plné pivní lahve ze začátku 20. století. „Jeden vzorek připomínal svrchně kvašená piva," popisuje Aleš Přinosil, který se zúčastnil jejich otevření a ochutnávání. Otevření archaických lahví s korkovým špuntem se prý nikdo nebál, otrávení nepřipadalo v úvahu. Po nalití zjistili, že dvě piva byla světlá - u jednoho z nich cítili sirnou přítomnost -, třetí tmavé mělo chuť „mírně do cherry“.

číst dále >