Unikát 12%

Alk. 5 % obj.

Světlý ležák plzeňského typu. Pivo se řadí na špičku našeho sortimentu a navazuje na již velmi úspěšné pivo Originál 1927. Proto i tentokrát se vracíme ještě mnohem hlouběji do minulosti, ještě dříve, než byl rok 1927 u Originálu, a to do roku 1902. Kdy se přesně takové pivo vařilo. Trvalo dlouhá leta, než jsme mohli UNIKÁT uvařit a nazvat ho pivem předků. „Dej Bůh štěstí“

Staletí uplynulo a svět pivní kultury se vyvíjí stále dál. Měnila se technologie, receptury. Šlechtili se vstupní suroviny ať už chmel, kvasnice nebo ječmen, a právě ječmen Chlumecký (Dregrův veleraný) je u tohoto piva výjimečný. Jedná se o pivo celosvětově jedinečné svého druhu a nikde jinde nebudete mít možnost toto PIVO ochutnat.

K historické odrůdě však nesmí chybět ani původní receptura z roku 1896.

Velká zásluha patří výzkumnému ústavu pivovarskému a sladařskému, kdy se jim podařilo odebrat hrstku ječmene z kmenové banky VUŠ. Během několika let oživování a množení, konečně ječmen dostali do potřebného množství pro sladování.

Pivo patří do kategorie světlý ležák plzeňského typu. Řadí se na špičku našeho sortimentu a navazuje na již velmi úspěšné pivo Originál 1927 a Chlumecký 1902. Proto i tentokrát se vracíme ještě mnohem hlouběji do minulosti, ještě dříve, než byl rok 1927 u Originálu, a to do dřívějšího století 1896. Kdy se prvně uvařilo pivo v té době nejmodernějším parním pivovaru v Záhlinicích. Trvalo 125 let, než se nám podařilo recepturu získat, Unikát uvařit a nazvat ho pivem předků. „Dej Bůh štěstí“

Na zdraví

a na chuť

Sladovna. Místo, kde české pivo dostává chuť

Když jsem se s Alešem Přinosilem, sladařem v Záhnilicích, setkala poprvé na akci zvané Kostelecký Chmelovárek, v podstatě jsem mu nerozuměla. Mluvil o humnovém sladu a jeho variantách, které ve sladovně v Záhlinicích vyrábí. Sama jsem ale obdivovatelkou tradičních českých řemesel, a tak mi bylo jasné, že se do sladovny zkrátka musím vypravit.

číst dále >

5232884-zahlinice-sladar-prinosil-sladovna_denik-630

Historie pivovaru a sladovny v Záhlinicích

V roce 1895 byl postaven velmi moderní rolnický akciový pivovar v Záhlinicích jako první v českých zemích s varnou na parní ohřev. O čtyři roky později došlo k výstavbě sladovny. Pivovar vařil pouze do roku 1921 a k jeho uzavření došlo v následku první světové války a neustálé řevnivosti mezi členy správní rady pivovaru. Tradiční humnová sladovna je ve funkci dodnes a v letošním roce došlo k otevření minipivovaru v ležáckých sklepích původního pivovaru.

číst dále >

V Záhlinicích přes sto let vyrábějí slad tradičním humnovým způsobem

V Záhlinicích na Kroměřížsku funguje už od roku 1899 unikátní humnová sladovna. Slad dodává především do menších regionálních a restauračních pivovarů, každý měsíc jí přibývají další zákazníci. Zářivě žlutá fasáda záhlinické sladovny je v hanácké rovině viditelná už z dálky. Slad, tedy jedna z nejdůležitějších surovin pro vznik piva, se v ní vyrábí nepřetržitě už od roku 1899, kdy vznikla zásluhou známého rolníka a národovce Františka Skopalíka.

číst dále >

Sto let staré pivo? Chutnalo prý jako víno

Probíhající rekonstrukce pivovaru v Záhlinicích na Kroměřížsku odkryla poklad. Stavebníci před několika týdny našli v zazděném větrání ležáckého sklepa tři plné pivní lahve ze začátku 20. století. „Jeden vzorek připomínal svrchně kvašená piva," popisuje Aleš Přinosil, který se zúčastnil jejich otevření a ochutnávání. Otevření archaických lahví s korkovým špuntem se prý nikdo nebál, otrávení nepřipadalo v úvahu. Po nalití zjistili, že dvě piva byla světlá - u jednoho z nich cítili sirnou přítomnost -, třetí tmavé mělo chuť „mírně do cherry“.

číst dále >